2023年9月、武蔵小山のパルム商店街にうなぎ専門店「うなぎ亭 智」をオープンしました。カウンター8席の小さな店で、目の前の焼き場から焼きたてのうなぎをお出ししています。研修動画とマニュアルを整え、経験に関係なく誰もが店を任される仕組みづくりに取り組んでいます。2号店として、もんじゃの街・月島に「月島もんじゃ 大関」をオープンします。